Emincez les Endives après les avoir nettoyer.
Versez dessus le Jus De Citron.
Peler la pomme, la débiter en dés, et les citronner.
Préparez une vinaigrette à base d'huile de noix, y ajouter un filet de Jus De Citron.
Verser la vinaigrette sur la Salade, ajouter le cerfeuil ciselé, servir.
On peut également ajouter des cerneaux de noix à la Salade d' Endives, des pignons de pin ou encore du Jambon en dés.
Préparation : 10 min
Pour 4 personnes :
3 Endives,
1 Citron,
1 pomme,
3 cuillères à soupe d'huile de noix,
1 cuillère à soupe de cerfeuil
Salade D'endives
Nettoyez 6 Endives, coupez-les en fines rondelles et faites-les fondre doucement dans 2 noix de beurre.
Arrosez du jus de 1 Citron, assaisonnez.
Laissez cuire une vingtaine de minutes, puis ajoutez 1/2 pot de crème fraîche.
Fondue D'endives
On découpe les Endives en fines tranches.
On les fait cuire ensuite dans une cocotte avec du beurre, du sucre, le jus d'un Citron, et on assaisonne.
On laisse cuire à feu doux une bonne demie heure à couvert.
On incorpore ensuite la crème en chauffant à feu vif et à découvert, bien mélanger, et servir chaud, bien salé et poivré.
Préparation : 15 min
Pour 4 personnes :
6 Endives,
1 noix de beurre,
1 cuillère à Café de sucre,
1 Citron,
1 verre de crème fraîche,
sel,
poivre
Chiffonade D'endives à La Crème
Copyright © Officiel 2009. 2012
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