Préparation de la salade de poivrons grillés et marinés -
Huilez un grill, et faites griller les morceaux de poivrons et d'oignons. Déposez-les dans un saladier et laissez-les refroidir. - Préparez la marinade en mélangeant 1 gousse d'ail écrasée, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée d'herbes de provence, salez, poivrez et mélangez. Versez sur les légumes et mélangez de nouveau. laissez mariner au moins 2 heures au frais. - Servez soit en entrée ou en accompagnement de grillades de viande ou de poisson.
Pour la marinade :
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 pour huiler le grill
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée d'herbes de provence
Sel et poivre
2 poivrons rouges épépinés et coupés en quatre
2 poivrons verts épépinés et coupés en quatre
2 poivrons jaunes épépinés et coupés en quatre
2 gros oignons épluchés et coupés en quatre
Ingrédients pour 4 personnes
Salade de poivrons grillés et marinés
Ingrédients pour 8 à 10 salades Coleslaw
4 grosses carottes ou 6 petites 500
1 petit chou blanc
Quelques brindilles de ciboulette
1 cuillère à soupe de raisins secs
Pour la sauce :
1 jaune d'oeuf
1 grosse cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 verre a moutarde d'huile tournesol
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de ketchup
1 cuillère à café de sucre
Sel poivre
Salade Coleslaw
Préparation : Chou rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes - Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, salez, poivrez, mélangez et réservez au frais. - Coupez le chou rouge en fines lamelles, la pomme en petits dés et mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron. - Epluchez l'oignon et émincez-le finement, ajoutez-le dans le saladier. - Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit choux rouge
1 petit oignon
1 pomme
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Sel Poivre
Choux rouge râpé à la pomme sauce yaourt aux herbes
Présentation dans un verre
(avocat éplucher et couper en morceaux
Ingrédients pour 4 personnes
2 avocats
1 grande boîte de crabe
2 cuillères à soupe de mayonnaise ferme
Quelques brins de ciboulette ciselée
1 citron
Préparation des avocats au crabe -
Egouttez l’eau de la boîte de crabe et vérifiez qu’il n’y a plus de cartilage. - Versez dans un bol et mélangez avec la mayonnaise et la ciboulette ciselée. - Coupez les avocats en deux et ôtez le noyau. Arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Garnir chaque demi avocat du mélange crabe mayonnaise. - Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Avocats au crabe
Préparation de la salade Coleslaw :
- Lavez puis râpez les carottes pas trop finement, utilisez une grille à gros trous. - Coupez le chou blanc en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Préparez la sauce : Déposez le jaune d'oeuf dans un saladier, ajoutez la moutarde, mélangez à l'aide d'un fouet tout en versant petit à petit l'huile afin de monter votre sauce en mayonnaise. Lorsque la mayonnaise est ferme ajoutez la crème fraîche, le vinaigre, le sucre et le ketchup. - Mélangez, salez et poivrez à votre goût. Saupoudrez de ciboulette ciselée et ajoutez quelques raisins secs.