la figues dans tout ces etats

Préparer le chutney de figues :

Pelez les figues et coupez-les en 4.

Pelez et émincez finement les oignons grelots.

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.

Laissez cuire 30 min à feu doux, en remuant de temps en temps.

Mettez en pot et laissez refroidir.

Dresser les toasts :

Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast grillé.

Ajoutez un petit morceau de foie gras.

Saupoudrez de poivre et servez.

vous pouvez les maries avec une tranche de mangue fraiche

Pour 8 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients

32 mini toasts

1 petit bloc de foie gras

20 de figues fraîches

2 petits oignons grelots

4 cuil à S de vinaigre de cidre

6 cuil à S de sucre roux

½ cuillère à café de 4 épices

½ cuillère à café de gingembre

Toast de foie gras au chutney de figues

Préparation de la tapenade :

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, hacher très finement les noix, les figues et les olives.

Bien mélanger à l’aide d’une fourchette et ajouter progressivement le vinaigre balsamique. Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement à vos préférences.

Présentation :

Griller les demi-tranches de pain quelques minutes au grille-pain ou à la poêle. Saupoudrer sur chaque morceau de pain une pincée de fleur de sel.

Au moment de servir, verser sur chaque demi-tranche de pain un filet d’huile d’olive extra vierge et tartiner avec la ricotta.

Répartir ensuite la tapenade sur chaque demi-tranche et ajouter une tranche de jambon serrano en repliant celle-ci sur la largeur de la tranche de pain.

Pour 4 portions :

4 demi-tranches de pain focaccia

4 fines tranches de jambon fumé serrano (Espagne)

1petit pot de ricotta

Huile d’olive extra vierge

Ingrédients pour la tapenade :

1bol d’olives noires dénoyautées

8 de figues séchées

12 de cerneaux de noix

2 cuil à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Poivre noir du moulin