BANANA SPLIT CROQUANTE
Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Ingredients :
- 2 bananes
- 1 tablette de chocolat noir
- 4 congolais
- 4 boules de glace coco
- 4 boules de glace pistache
- 4 boules de sorbet mangue
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez 8 petits ronds de chocolat sur une feuille de papier de cuisson. Posez une autre feuille de papier de cuisson dessus. Appuyez doucement puis roulez légèrement les feuilles en forme de tuile. Laissez prendre 15mn au réfrigérateur puis enlevez les feuilles.
Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
Répartissez les rondelles de banane dans le fond de verres ou de coupelles
Déposez une boule de chaque parfum dessus. Émiettez les congolais puis servez aussitôt avec les tuiles au chocolat.
COUPE ÉVASION
Temps de préparation : 5 minutes
Nombre de personnes : 1 personne
Ingredients :
• 1 boule de sorbet framboise
• 1 boule de sorbet mangue
• 1/4 de mangue
• 1 tranche d’ananas Victoria
• 1/4 banane
• 2 cuil à S de lait de coco
• 1 c. à café de sucre en poudre
• 1 citron vert
Préparation :
• Râpez la peau d’un citron vert au-dessus d’un bol afin de récupérer une cuillère à café de zestes. Ajoutez le sucre et le lait de coco. Mélangez pour bien dissoudre le sucre puis versez dans le fond d’un verre.
• Coupez la tranche d’ananas en morceaux. Pelez la mangue et prélevez de fines lamelles. Coupez la banane en rondelles.
• Disposez dans un verre 1 boule de sorbet mangue et 1 boule de sorbet framboise. Ajoutez les fruits et servez aussitôt.
COUPE JET-SET
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 1 personne
Ingredients :
• 1 boule de sorbet citron
• 5 fraises bonbon
• 2 cuil à S d’eau
• 2 belles fraises
• 5 framboises
• 5 myrtilles
• 1 grappe de groseilles
Préparation :
• Versez 3 fraises bonbon‚ dans une petite casserole avec les 5 cl d’eau. Mettez sur le feu tout en mélangeant jusqu’à ce que les fraises soient fondues. Laissez refroidir à température ambiante. Versez dans une coupe.
• Equeuttez les fraises et coupez-les en lamelles. Versez les fruits rouges dans une coupe. Ajoutez 1 boule de sorbet citron et 2 fraises bonbon et servez aussitôt.
MILK SHAKE CHOCOLAT
Temps de préparation : 10 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes
Ingredients :
- 1/2 litre de glace chocolat
- 1 litre de lait
- 4 cuillerées à soupe de sauce chocolat
- Quelques vermicelles de couleurs
Préparation :
• Dans la cuve d'un mixeur, mettre la glace au chocolat, verser le lait et mixer 40 secondes.
• Dans les verres, verser une cuillerée à soupe de sauce chocolat puis le milk shake, décorer de vermicelles de couleurs.
• Servir aussitôt avec un agitateur.
PYRAMIDE DE SORBETS
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : Pas de cuisson
Nombre de personnes : 8 personnes
Ingredients :
- 3 litres de sorbets (abricot, framboise, fraise, citron, melon...) selon vos goûts
- Quelques fruits frais (framboises, fraises, pêches, abricots)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
• A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de sorbets, les réserver au congélateur 15 minutes.
• Sur un plat, déposer une première couche de boules en intercalant les parfums.
• Recommencer l'opération en réduisant le nombre de boules jusqu'à obtenir une pyramide.
• Remettre au froid 10 minutes entre chaque couche.
• Au moment de servir, décorer de fruits entiers ou coupés en morceaux et de feuilles de menthe.