Pour réaliser des bugnes, il faut :
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel.
2/ Ajouter les oeufs, le beurre et le rhum en fouettant la pâte énergiquement.
3/ Envelopper votre pâte dans un film plastique et laisser reposer une heure au frais.
4/ Fariner le plan de travail et y étaler finement la pâte.
5/ A l'aide d'une roulette à pâtisserie, découper des bandes de 7 cm de large. Puis redécouper les bandes en rectangles de 5 cm pour obtenir des beignets rectangulaires.
6/ Fendre les beignets au centre avec la roulette sur 2 cm environ.
7/ Faîtes chauffer l'huile dans une friteuse à 180°C et mettre les bugnes par petite quantité. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
8/ Egouter les bugnes sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre vanillé.
2 bols de farine
1 verre de sucre semoule
1 tasse à café de beurre ramolli
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
un zeste de citron
2 cuillères à soupe de rhum huile de friture
1 pincée de sel
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps de repos : 1h00
Temps total : 1h20
Bugnes
Pour préparer des pets de nonne:
1/ Portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre en poudre.
2/ Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez énergiquement à la cuillère en bois puis remettez sur le feu doux : remuez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
3/ Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.
4/ Laissez refroidir un peu. Faites chauffer l'huile de friture à 175°.
5/ Jetez des boules de pâte dans l'huile, puis augmentez la température au fur et à mesure que les beignets gonflent, et laissez-les dorer pendant 5 min.
6/ Baissez la température après chaque tournée, puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
7/ Égouttez les pets-de-nonne sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.
Saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster.
2 bols de farine
1/4 d'une plaquette de beurre
3 gros oeufs
1/2 verre d'eau
1 tasse a café de sucre
1 pincée de sel
du sucre glace à volonté
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes
Temps total : 25 Minutes
Pets-de-nonne
Préparation de la recette :
Pour préparer vos beignets nature, suivez les étapes:
1/ Dans une jatte incorporer successivement et dans l'ordre la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre.
2/ Pétrir le tout avec votre robot pendant 7 minutes sur la première position et 12 à 15 minutes sur la deuxième.
3/ Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon à côté d'une source de chaleur pendant une demi-heure à trois quart d'heure.
4/ Une fois que la pâte a doublé de volume il faut la façonner.
5/ Pour les beignets nature :
Peser des masses de pâtes d'environ 70 à 80 grammes et les bouler sans mettre trop de farine.
6/ Laisser lever les beignets pendant 1heures, ils doivent encore une fois doubler de volume.
4/ Plonger les beignets dans de l'huile chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les laisser un peu refroidir.
5/ Les fourrer de confiture, de chocolat et les parsemer de sucre ou de cannelle selon votre goût.
Vos beignets natures sont prêts à être dévorés.
3 bols de farine
1 carré de levure
1 verre de sucre
3/4 d'une plaquette de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel
Temps de préparation : 1h20
Temps de cuisson : 3 Minutes
Temps de repos : 40 Minutes
Temps total : 2h3
Beignets natures
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