Préparer le sirop : mettre le sucre dans une casserole avec l’eau. Porter à frémissement, puis continuer de laisser frémir jusqu’à consistance sirupeuse (10 minutes environ).
Pendant ce temps, couper une calotte au sommet de chaque melon, éliminer les graines et les fibres, puis prélever la chair à l’aide d’une cuillère parisienne (pour faire des boules).
Réserver dans un saladier au réfrigérateur, sous film étirable, ainsi que les écorces et les chapeaux.
Lorsque le sirop est prêt, le retirer du feu et y mettre les fleurs ou la menthe
Mélanger et laisser refroidir complètement, puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures environ.
Au bout de ce temps, filtrer le sirop et le verser sur les boules de melon. Laisser encore macérer 1 heure au réfrigérateur.
Pour servir, répartir les boules de melon et leur sirop dans les écorces et recouvrir avec les chapeaux.
Servir frais.
4pers/
4 petits melons à maturité
1 petit bol de sucre cristallisé
3 verres d’eau
1 cuillerée à soupe de fleurs séchées mélangées ou non (en vente dans les épiceries orientales ou les herboristeries)
ou mettez de la menthe à la place
Melons glacés au sirop de fleurs
Coupez le melon en deux, ôtez les graines et prélevez des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Prélevez également des boules de pastèques. Coupez les tomates en cubes.
Dans un saladier, mélangez les fruits, les tomates et les crevettes. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive
Remarque : Si vous n'avez pas de cuillère parisienne, coupez les fruits en cubes
4 pers/
1 melon de Cavaillon
1/4 de pastèque
2 tomates
1 poignée de crevettes décortiquées
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Salade de crevettes et Melon
Eplucher le melon, et couper la chair en petits cubes.
Couper les tranches de jambon cru en fines lanières.
Couper la feta en cubes.
Pour la sauce : verser le jus de citron dans un bol, saler, poivrer (allonger d'eau si désiré); bien mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, mélanger énergiquement, afin d'obtenir une belle émulsion et incorporer le thym.
Mettre la salade, le melon, le jambon, la feta et la sauce dans un saladier, et remuer juste avant de servir.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 coeur de salade de votre choix
- 1 melon moyen
- 1 petit morceau de feta
- 4 tranches de jambon cru
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- sel, poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'eau pour une sauce allégée
Salade melon et jambon
Peler les concombres et évider les grains. Les couper en bâtonnets.
Couper le melon, retirer les graines et la peau, et le couper en bâtonnets également. Mélanger le tout et parsemer de menthe hachée, sel et poivre.
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
Pour 4 pers.
1 gros melon
2 concombres
quelques feuilles de menthe fraîche
sel, poivre
Salade de melon et de concombre à la menthe
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