mes recettes creatives

CROUSTILLANT DE FRAISES à LA MOUSSE DE CITRON

et voila,bonne dégustation}}

on termine avec une pointe de mousse ,et un rond de caramel liquide

ajoutez la tuile plate

mettez un peu de mousse citron

ajouter des fraises ou des framboises

mettre le coulis ,la tuile plate,et la creme de citron comme sur la photo

dressage

Ajouterle sucre glace à la crème froide et le jus de citron et mélanger au mixer à pied plongeant ou au blender.

.Verser la préparation obtenue dans le siphon. Visser 2 cartouches de gaz et secouer 15 fois, la tête en bas,mettre au frigo 1/2 heure

ajouter une cartouche de gaz 5 mn avant de servir

1/4 de crème liquide entière

1 jus de jus de citron (maison ou du commerce)

3 cuil à soupe de sucre glace

Mousse de citron au siphon

Epluchez les mangues,pélevez la chair,et mixez avec le citron ,le sucre,et l'eau, ces fini

2 mangues

1/4 de jus de citron pressé

1 cuil à soupe de sucre

1 cuil à soupe d'eau

COULIS DE MANGUES

Préchauffez votre four à thermostat 5/6.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter. Puis ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j'utilise un batteur électrique pour gagner du temps).

Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Etalez ces petits tas avec le dos de la cuillère.

Parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire 10 min au four à thermostat 5/6 (165°C). Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

Retirez les tuiles et placez-les sur une plaque froide pour leur donner une forme plate

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 1/2 verre de sucre en poudre

- 3 cuil à soupe d'amandes effilées

- 2 cuil à soupe de beurre

- 2 cuil à soupe de farine

Tuiles aux amandes