picnic en familles

Mélanger le poulet (cuit à la poêle au préalable et refroidi), la mayo, et la crème dans un saladier . Répartir le mélange, la laitue, la tomate et le fromage entre les tortillas. Enrouler bien autour de la garniture. Couper en deux

Pour 6 tortillas

4 blanc de poulet coupés en morceaux

1 petit pot de mayonnaise

1 petit pot crème fraîche

3 x 20 cm de tortilla

1 petite laitue découpée en fines lanières

2 petites tomates émincées finement

1 petit sachet de gruyère râpé

TORTILLAS AU POULET

Couper la pâte en 9 rondelles de 7,5 cm de diamètre. Aplatir les ronds de pâte dans des moules à tartelettes individuels. Répartir le mélange de fromage et de saumon dans les moules.

Ajouter en fouettant le lait et l'oeuf dans un récipient avec bec verseur. Verser assez de ce liquide dans chaque moule pour recouvrir la garniture. Faire cuire à four moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite. Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer les petites quiches de leurs moules.

Pour 9 quiches

1 feuille de pâte brisée prête à cuire

1 petit sachet de gruyère râpé

2 boites saumon rose égoutté émietté

1 verre de lait

1 oeuf

PETITES QUICHES AU SAUMON

Huiler un moule à pain ou cake de 15 cm x 25 cm et recouvrir de papier sulfurisé. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. verser des cuillerées de la garniture dans le moule et lisser la surface.

Faire cuire à four moyen environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit. Laisser reposer 10 mintues et faire refroidir sur une grille.

Pour 8 personnes

1 à 2 boites de saumon égoutté et émietté

1 tasse de riz blanc bien cuit

1 verre miettes de pain rassis

1 petit pot de crème fraîche

1 petit oignon émincé finement

3 oeufs battus légèrement

1 c.s. persil haché finement

1 c.c. de moutarde

1 c.c. zeste de citron finement râpé

2 c.s. de jus de citron

PAIN DE RIZ ET DE SAUMON

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Egoutter, passer rapidement sous l'eau froide, réserver.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes ciselées. Saler et poivrer selon le goût. Assaisonner les pâtes de ce mélange, puis ajouter les crevettes, les tomates cerises et les feuilles de salade (ou les pousses d'épinards). Mélanger soigneusement le tout. Parsemer d'oeufs de saumon et servir bien frais.

Pour 2 personnes :

1 bol de farfalles sèches (pâtes en forme de papillons)

1 poignée de crevettes cuites (poids décortiquées)

2 yaourt crémeux type Fjord

une douzaine de tomates cerises

1 poignée de pousses d'épinards ou quelques feuilles de laitue iceberg

4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

quelques brins d'aneth frais

quelques brins de ciboulette fraîche

sel, poivre