Mélangez avec les mains la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un saladier jusqu'à ce que la pâte forme des petits grains.
Dénoyautez les quetsches et coupez-les en deux.
Tapissez-en le fond du moule.
Versez la préparation dessus.
Mettez au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 verres de farine
- 1 verre de sucre de canne
- 1/2 plaquette de beurre
- 1 bol de quetsches
Crumble aux quetsches
Battre les blancs des oeufs en neige très ferme.
Malaxer vigoureusement le beurre, afin de le réduire en crème.
Ajouter le sucre, mélanger longuement, puis intégrer les jaunes d'oeufs et la farine.
Incorporer très doucement les blancs battus en neige.
Beurrer un plat à four et y déposer la pâte.
Incruster les prunes entières, étirées sur toute leur longueur et striées de six coups de couteau.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Abandonner au four 40 minutes, à 170°
Pour 8 personnes:
4 oeufs,
1 bol de quetsches dénoyautées,
2 verres de sucre,
2verres de farine,
1 plaquette de beurre,
un peu de sucre glace.
Gâteau aux quetsches / zwetschkenfleck (autriche)
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Verser la semoule en pluie tout en remuant.
Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant très souvent la préparation.
Ajouter le sucre semoule.
Hors du feu incorporer les jaunes d' oeufs, le beurre, enduire un moule en couronne.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre à cuire au bain-marie au four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Garnir le centre avec les quetsches cuites
Préparation: 20 minutes.
Cuisson: 30 minutes sur le feu et 25 minutes au four.
Pour 6 personnes:
1 litre de lait,
1 gousse de vanille,
1verre de sucre semoule,
2verre de semoule,
3 oeufs,
1/4 d'une plaquette de beurre,
1 poigné de poudre d'amandes.
Pour la garniture:
1 bol de quetsches,
2 verres de sucre semoule,
1/2 cuillerée à café de cannelle (facultatif).
Gâteau de semoule aux quetsches
Découper la pâte feuilletée, en 4 rectangles.
Les déposer sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé.
Avec le reste de la pâte, faire un petit bord autour du rectangle.
Eplucher les pommes, les découper en fines lamelles et faire de même avec les prunes.
Déposer les fruits sur la pâte, rangez-les à votre manière (la décoration, c'est assez personnel).
Couper le beurre en 4 et en déposer un morceau sur les fruits de chaque tarte.
Saupoudrer de sucre et aussi de la moitié du sachet de sucre vanillé, pour chaque.
Mettre au four chaud (Th 6/7) pendant environ 25 mn.
A mi-cuisson, sortir les tartelettes et récupérer un peu de jus caramélisé et vous en arroserez les tartes.
A la fin de la cuisson, les tartes doivent être un peu caramélisées.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes)
:
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes
- 4 quetsches
- 1 noix de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
Tartes fines pommes quetsches
Copyright © Officiel 2009. 2012
Best of
accès rapide
à votre service
Trouver une recette
La cuisine sans balance
