les quiches, de la lorraine en passant part les legumes

Préchauffez le four à th.6/7 (190ºC).

Faites cuire la veille ou le jour même les pavés de saumon à la vapeur pour les dégraisser.

Si vous prenez des crevettes fraîches, nettoyez-les et faites-les cuire.

Eventuellement tout ceci peut se faire la veille.

Déroulez la pâte dans le moule à tarte, (grand modèle) et émiettez le saumon dans le fond puis dispersez les crevettes.

Mettez quelques gouttes de sauce soja.

Dans un robot, mettez les oeufs, le gruyère, un peu de crème fleurette et poivrez.

Rajoutez dans le plat à tarte et enfournez pendant 45 min à 1 heure (à surveiller).

1 rouleau de pâte brisée

3 pavés de saumons

4 oeufs

quelques crevettes roses ou grises au choix

sauce soja

1bol de gruyère râpé

crème fleurette

poivre

Quiche au saumon

Emincez les poireaux, râpez les courgettes avec la peau grossièrement ainsi que les carottes, épluchez le poivron et le couper en lamelles fines, épluchez les champignons et les coupez en petits morceaux.

Faites revenir les oignons émincés avec les lardons, le poivron et réserver.

Faites blanchir les poireaux avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes et laissez cuire un peu puis ajoutez à nouveau les courgettes et les champignons et laissez encore mijoter 5 minutes.

Pour le flan,

mélangez les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, persil, curry et gruyère râpé. Ajoutez la masse de légumes et étaler sur la pâte à tarte.

Mettre au four 1 heure à 200°C (thermostat 6-7).

Ingrédients (pour 8 personnes)

1 pâte à tarte brisée (grande) -

1 poireau -

3 petites courgettes -

3 gros champignons frais -

1 poivron vert -

2 carottes -

4 oeufs -

1 bol de crème fraîche -

1 petit bol de gruyère râpé -

1 petite barquette de lardons émincés fumés - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 oignon - épices (sel, poivre, muscade, curry)

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure

Quiche aux Légumes

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer le jambon coupé en dés ou en morceaux, y ajouter des morceaux de fromage de chèvre et terminer par les tomates coupées en tranches.

Battre avec une fourchette les oeufs, y ajouter la crème liquide, ainsi que le sel, le poivre et le persil.

Verser cette préparation sur la quiche et parsemer du gruyère râpé.

Il ne reste plus qu'à enfourner et laisser cuire environ 30 mn jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée

Ingrédients (pour 8 personnes)

1 rouleau de pâte brisée -

1 petit bol de jambon -

2 tomates -

fromage de chèvre -

2 oeufs -

1 bol de de crème liquide -

sel, poivre - persil - gruyère râpé

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn