Détaillez le brocoli en petits bouquets.
Effilez les haricots verts et coupez-les en deux.
Epluchez les oignons et le gingembre, hachez-les.
Versez la Maïzena dans un bol, délayez-la avec le vin blanc et la sauce soja.
Coupez la viande en bâtonnets.
Faites chauffer l'huile dans le wok, mettez le hachis d'oignon et de gingembre, faites revenir 1 minute , puis ajoutez les légumes. Prolongez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez enfin la viande et le contenu du bol. Mélangez bien, laissez cuire 3 minutes sans cesser de remuer.
1 morceaux de rumsteak pour 6 pers(demander au boucher)
1 tête de brocoli
1 bol de haricots verts
4 petits oignons
3 cm de gingembre frais
3 c.a.s d'huile
1 verre de vin blanc sec
6 c.a.s de sauce de soja
1 c.a.c de maïzena
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Boeuf au soja
faire fondre le beurre et l'huile et rajouter l'oignon et les échalotes coupés en petits morceaux, ajoutez les gambas décortiquées entièrement et faite les revenir de chaque cotés ajouter les herbes de Provence (une cuillère à soupe). laisser mijoter environ 10 minutes pour que les gambas prennent une couleur dorée .Flambé au whisky et servir de suite
accompagnement: riz sauvage
vous pouvez ajouter en fin de cuisson une pincée de feuille de menthe fraîche haché
pour 6 personnes
24 gambas
1 gros oignon
2 grosses échalotes
1 grosse noix de beurre
huile - herbes de Provence - sel et poivre
Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn
Gambas au wok
émincer les oignons et les champignons en fines lamelles pour les faire revenir rapidement dans l’huile d’olive.
couvrer avec un litre et demi d’eau.
rincer l’algue nori dans un bol d’eau fraîche et couper en petits morceaux aux ciseaux.ajouter dans le bouillon.
faite cuire l’ensemble environ 15 minutes. A mi-cuisson, ajouter le tofu détaillé en minuscules dés.
Pendant ce temps on peut délayer la crème de sarrasin avec quelques cuillerées d’eau. On dilue ensuite en rajoutant du bouillon chaud puis on verse dans le potage. remuer pendant quelques instants sur feu doux et assaisonner avec le tamari.
2 gros oignons blonds
4 champignons de Paris
1 c. à s. d’huile d’olive
1cuil à soupe de nori (algue fraîche conservée au sel)
3 c. à s. de tamari (sauce de soja)
4 c. à s. de crème de sarrasin (farine précuite)
1 petit morceaux de tofu nature ou fumé
tous les ingrédients de l’hiver qui réchauffent
Soupe nori et tamari au tofu