recettepaques1

Pelez et découpez les fruits :

l'ananas en fines rondelles,

la mangue et les kiwis en dés.

Disposez-les sur chaque assiette.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat avec la cannelle et le jus de fruits. Mélangez.

Nappez vos assiettes de sauce au chocolat épicée.

1 ananas

1 mangue

1petite tablette de NESTLE DESSERT Corsé

2 kiwis

1 grand verre de jus d'ananas (verre jus de fruits)

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

Carpaccio de fruits sauce au chocolat

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les œufs, la farine et le sucre.

Séparez la pâte obtenue en deux.

Hachez 3 barres de chocolat en pépites et faites fondre le reste au four à micro-ondes selon le mode d'emploi.

Mélangez le chocolat fondu avec la moitié de la pâte.

Mélangez l'autre moitié avec les pépites.

Dans un moule à manqué beurré adapté au four à micro-ondes, alternez des couches des deux pâtes obtenues.

Faites cuire dans votre four à micro-ondes environ 4 minutes à 750 Watts.

Dégustez aussitôt.

1 tablette NESTLE DESSERT au Lait (les grosse tablettes)

1/3 d'une plaquette de beurre(couper en 3)

1 verre a moutarde de farine

3 œufs

2 cuil a soupe de sucre en poudre

Gâteau au chocolat façon stracciatella

Progression : 1) Préchauffez le four à 200° (th 7).

2) Dans une petite calotte mettez le beurre pommade (très mou) et au fouet mélangez la pincée de fleur de thym et un bon tour de moulin à poivre.

3) Enduisez de toutes parts votre gigot de ce mélange puis insérez les morceaux d'ail avec la pointe d'un couteau dans les muscles prés du manche (souris).

4) Mettez votre gigot dans un plat à rôtir et enfournez-le. Temps de cuisson 20 min par kg soit 40 min.

5) Pendant toute la cuisson arrosez le souvent.

6) A la sortie du four, posez le sur une assiette renversée dans votre plat de cuisson, puis mettez 15 cl d'eau dans le plat afin de décrocher les sucs de cuisson.

7) Couvrez d'un papier d'aluminium et laissez votre gigot reposer 15 min. Il va se détendre et suer légèrement dans le jus de cuisson.

8) Mettez un peu de jus bouillant au fond de votre plat de présentation et allongez alors vos tranches fines de gigot et surtout servir sur des assiettes bien chaudes.

De multiples garnitures sont possibles, des légumes verts, des pommes rissolées, des haricots blancs ou des flageolets mais aussi des topinambours sautés, une poêlée de girolles etc. Technique pour découper un gigot : Sur une planche tenir le manche du gigot d'agneau de la main gauche et soulevez. De la main droite avec un couteau bien affûté découpez en parallèle avec l'os en poussant le tranchant du couteau devant soi. Vos tranches seront fines et régulières, quand vous arriverez à l'os tournez un peu le gigot et faites le de l'autre côté, et ainsi, à la fin, il ne doit plus rester de chair autour de l'os.

Gigot d'agneau rôti pour 6 à 8 personnes :

Un Gigot d'agneau de 2 kg

1/2 plaquette de beurre demi sel

1 pincée de fleur de thym 3 gousses d'ail dégermées et coupez en hauteur

Sel et poivre du moulin

Plusieurs qualités sont vendues en France, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la manche et de l'océan), le gigot d'agneau de lait (uniquement élevé au lait de sa mère). La viande de mouton est meilleure à la période de paques car en été vient la période de la tonte et son goût devient un peu plus fort.

Gigot d'agneau