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Mousse carambars

10 carambars

1 bombe a chantilly

1 verre ou 1 verrine

1/2 l de crème liquide

2/3 cartouche de gaz

Enlever le papier des carambars ,et les mettre dans une casserole

ajouter la crème liquide,et mettre a feu doux, mélanger ,il faut que vos carambars soit entièrement fondu,

verser la préparation dans votre bombe a chantilly,fermer et mettre une bombe de gaz ,mettre au frigo 1/2 heure,et ajouter une autre cartouche de gaz laisser reposer 10 mnt et vérifier la teneur si ces trop liquide ajouter une 3 cartouche , ces prêt server dans une verrine ou un verre avec au fond une boule de glace caramel beurre salé

mousse chocolat noir coriandre

cette mousse et réalisable avec du chocolat noir ,remplacer juste la crème par du lait

et mettez deux tablette de chocolat noir ,vous pouvez ajouter une pincé de coriandre fraîche a votre mousse

Croque foie gras et sont Caramel Balsamique

1 tranche de mangue

1 tasse à café de sucre en poudre

1 tasse à café de vinaigre balsamique

2 tasse à café d’eau tiède

1 coeur de palmier

1 tranche crue de foie gras

4 feuilles de basilique

1 pomme /fleur de sel

Dans une assiette couper en deux le coeur de palmier et poser le sur le fond, dessus ajouter la tranche de mangue fraîche ,la tranche de foie gras cru,une pincée de fleur de sel ou de sel de guérande ,

un bon filé de caramel balsamique ,ajouter autour quelque tranche de pommes les feuilles de basilique fraîche,et un filet d’huile d’olive vierge

FINI

Caramel Balsamique

dans une casserole verser l’eau et le sucre en poudre porter a ébullition ,juste avant que le mélange devienne caramel ,verser le vinaigre balsamique et laisser 5 mnt chauffer ,retirer et faite refroidir le caramel dans votre cuisine mais pas au frigo ,c’est prêt.