Salade de Germes de Soja à la mozzarella
Les Ingrédients :
1 bol de germes de soja
4 tranches de pancetta
2 tomates
1 boule de mozzarella
1 échalote
sel, poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique
1. Coupez les tomates en cubes, ainsi que la mozzarella.
2. Dans une poêle, faites griller les tranches de pancetta.
3. Lavez les germes de soja et mélangez avec les tomates, le basilic, la mozzarella et versez la vinaigrette.
4. Disposez des tranches de pancetta croustillantes coupées en morceaux et parsemez d'échalote hachée. Mélangez et servez frais.
Salade Fraicheur
Pour 2 personnes
Les Ingrédients :
1 petit avocat dénoyauté, pelé et coupé en gros cubes
1sachet de pousses d'épinards rincées et séchées
8 tomates cerises
la moitié d'une mangue bien fraiche
1/4 d'oignon rouge
1 petit bol de champignon de Paris lavés et coupés en lamelles
vinaigrette à la moutarde
Salade Hongroise
Les Ingrédients :
1/2 de chou-fleur soit frais, soit en surgelé
1 bol de légumes divers en surgelés (petits pois vert, carottes, courgettes ...)
10 olives vertes coupées en fines rondelles
1 oignon vert
4 cuil à S d'huile de tournesol
1cuil à S de vinaigre de vin blanc
1 pincée d'ail en poudre
sel, poivre
1. Dans votre saladier, mélangez les légumes décongelés et cuits à la vapeur et refroidis, les olives et l'oignon vert émincé. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile, le sel, poivre.
2. Mélangez avant de servir.
1. Dans votre saladier, mélangez les pousses d'épinards avec les dès de mangue et les cubes d'avocats. Versez l'oignon rouge émincé en julienne ainsi que les champignons de Paris.
2. Préparez la vinaigrette et servez votre salade fraicheur !
Conseil du Chef : pour bien choisir sa mangue, vérifiez que celle-ci ne soit pas molle et qu'il y ait du suc collant à la base ! Concernant l'avocat, j'ajoute toujours quelques gouttes de citron afin qu'il ne s'oxyde pas trop vite. Bon appétit !
