SAUCE VINAIGRETTE AU YAOURT
PERSONNES : 2
- 1 yaourt velouté
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de sauce soja
- un mélange d'herbes de Provence
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 10 mn
- Dans un bol, mélanger le yaourt avec le vinaigre et la sauce soja
- Remuer, puis ajouter la moutarde
- Saler, poivrer et ajouter les herbes
- Remuer pour homogénéiser, puis mettre au frais
SAUCE JAPONAISE (TERIYAKI)
PERSONNES : 4
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1/3tasse de sauce soya
- 1/4tasse de sucre
- 1 gousse d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 2 1/4 tasse de bouillon de viande
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 5 mn
- Dans une casserole à fond épais mélanger la sauce soja, le sucre, le maïzena, l'ail, gingembre haché, ajouter le bouillon de viande, bien mélanger et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Sauce chinoise
PERSONNES : 4
- 1 c à s de sucre blanc
- 2 c à s de vinaigre blanc
- 5 c à s d'huile tournesol
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à s d'eau
- Sel, poivre
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 20 mn
- Avec un batteur électrique, mélanger le sucre et le vinaigre jusqu'a ce que le sucre soit complètement pourrit.
- Ajouter la moutarde et bien mélanger.
- Ajouter l'huile en fin filet (comme pour une mayonnaise).
- Saler et poivrer.
- et au final ajouter l'eau (en fonction des goûts).
Sauce piquante
PERSONNES : 4
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 piments forts
- 1 gousse d'ail
- 1 cube magi
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1/2 verre à thé d'eau
- Sel
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 20 mn
- Éplucher les tomates et l'oignon et couper-les en morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les tomates et cube magi et remuer avec une cuillère en bois, saler, ajouter les piments et l'ail, bien mélanger, ajouter le concentré de tomates et l'eau et laisser cuire pendant 8 minutes, retirer du feu et laisser refroidir, mixer la préparation.
- Mettre la sauce dans un pot stérilisé.
- Servir cette sauce piquante avec le riz.
Sauce bolognaise
PERSONNES : 3
-1kg viande hachée
-1 boite concentrée tomate
-1 boite purée tomate
-épice:*herbe de Provence
*ail en poudre
*sel
*poivre
*épice spaghetti
*2 sucres
-margarine à cuire pour cuisson ( mettez assé de margarine car il faut que la viande ,quand elle est cuite ,reste encore dans un peu de margarine fondue.)
PREPARATION
TEMPS DE PREPARATION : 15 mn
Faite cuire votre viande haché avec 1 cuillerée à café de sel. Ensuite ajoutez la purée de tomate ,le concentrée de tomate et les deux sucres pour enlever l acidité .
Le dosage de l assaisonnement se fait selon votre goût . Moi, je met environ 2 c à café de sel ,1/2 c à café de poivre ,1 bonne c à soupe d ail en poudre , 2 c à café d herbe de Provence et 2 c à soupe d épice à spaghetti.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.